La Cuisine Portugaise - Liliane Otal

Sud Ouest (2007) | ISBN: 2879017408 | French | PDF | 128 Pages | 102 Mb

La vedette incontestée de la cuisine portugaise est la morue, le bacalhau : il en existe une recette différente pour chaque jour de l'année. Mais ce livre vous fera découvrir d'autres aspects de cette gastronomie riche et variée.

Les plats les plus rustiques (caldo verde, soupe de pierre...) côtoient des spécialités très élaborées (caldeirada de poissons, porc aux palourdes, desserts des cieux...). La variété des régions portugaises, du littoral aux plaines intérieures, favorise la multiplicité des ingrédients et des produits : poissons, coquillages, charcuteries, olives, amandes, porto, vinho verde...


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